Um bom hambúrguer artesanal pode ser a melhor pedida para o fim de semana, seja para apreciar sozinho assistindo sua série favorita ou para receber os amigos.
Para isso, você não precisa de muita coisa: apenas um modelador de hamburguer e os ingredientes já são o suficiente.
Saiba como fazer um hambúrguer artesanal delicioso com este post.
Como escolher a carne
O segredo de um bom hambúrguer está no equilíbrio entre carne magra e com gordura, para que o bife não fique muito seco. Compre carne de qualidade, de preferência em açougues da sua confiança. Fazer um blend de carnes é a melhor pedida, para criar um sabor único.
A regra aqui é pedir para o açougueiro separar a gordura e trabalhar com a proporção de 15 a 20%. Lembre-se que esse item é o responsável pelo ponto ideal do hambúrguer — úmido e macio — ajudando na hora de fritar e deixando a carne suculenta e saborosa.
Moldando o hambúrguer
Em casa, com a carne moída, é hora de moldar o hambúrguer. Faça bolinhas com a carne e jogue-as de uma mão para outra. Esse movimento vai impedir que ela se solte na hora de fritar.
Agora é a hora de dar forma. Use o modelador de hamburguer para deixar todos com o mesmo formato e tamanho. A altura vai depender da sua preferência: algumas pessoas gostam de hambúrgueres mais altos, que ficam mal passados por dentro, outras preferem os mais finos e bem fritos.
Finalizando o lanche
Pronto! Basta temperar a carne com sal, pimenta ou outro condimento de sua preferência e levar para a frigideira ou para a grelha do churrasco. Quando um dos lados estiver completamente selado, coloque o queijo por cima para derreter.
Depois que a carne alcançou o ponto ideal de fritura, basta colocar no pão com os complementos que você preferir: maionese, salada, bacon, cebolas e o que mais você desejar.
Fazer um bom hambúrguer artesanal é uma ótima pedida para variar o cardápio e montar uma refeição do jeito que você sempre quis!
